Wursthersteller, die Tradition und Moderne verbinden

Die tägliche Herausforderung für unsere Herstellungs- und Qualitäts-Teams besteht darin, dauerhaft das beste Produkt, das den Vorzügen des Originals entspricht (Know-how, Rezept) anzubieten und gleichzeitig streng die richtigen Hygiene- und Herstellungspraktiken anzuwenden. Unsere Produktionsstätten werden regelmäßig kontrolliert (in Bezug auf die Anforderungen für IFS, VPF (frz. Schweinefleisch), g.g.A. Saucisson de l‘Ardèche ...) und sie verwenden ein HACCP-System.

 

 

Unsere Fleisch-Rohwaren :

 

Unser gesamtes Fleisch hat ein französisches Herkunftssiegel. Das einzigartige Logo garantiert den Verbrauchern, dass die Schweine in Frankreich geboren, aufgezogen und verarbeitet wurden.

 

Außerdem werden wir täglich mit Frischfleisch beliefert, damit wir kein tiefgefrorenes Fleisch verwenden müssen.


 

Qualitätskontrolle und zertifizierte Nachverfolgbarkeit:

 

  Jahr 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
  Prozentnote 98.8 97.6 98.1 98.1 96.8 99.05 99.43 98.55
  Niveau Supérieur Supérieur Supérieur Supérieur Supérieur Supérieur Supérieur Supérieur