Une fabrication Artisanale

Handwerklich hergestellte Würste, die noch wie früher zubereitet werden

Wie in früheren Zeiten verarbeiten wir kleine Fleischmengen, um die Qualität unserer Produkte nicht zu beeinträchtigen. Bei jedem Arbeitsschritt greifen wir auf lokales Wurst-Know-how und auf historische Rezepte zurück. Wir respektieren eine strenge handwerkliche Qualitäts-Charta, die alle modernen Hygiene-Anforderungen enthält:

 


 

 Eine langsame Trocknung.

Eine handwerkliche Herstellung, die Tradition mit Modernität verbindet

 

Handwerkliche Wurstherstellung

Die handwerkliche Herstellung erfolgt immer in kleinen Produktionseinheiten, die sich noch an den Herkunftsorten der Produkte befinden. Unsere handwerklichen Wursthersteller lassen die traditionellen Rezepte und Techniken weiterleben, dabei haben sie natürlich gewisse Kontrollen angepasst und weiterentwickelt, damit eine Qualität garantiert werden kann, die mit den strengsten Hygiene-Anforderungen in Einklang steht.